V chuti sa nachádzajú rastlinné tóny takisto znaky papričiek jalepeño, tropického ovocia a zmes sladkých aj horúcich paprík. Má tiež bohatú, maslovú vanilkovú kvalitu, ktorá vyniká čistou slanou povrchovou úpravou.
Má bohatý proces výroby z vareného ovocia z maguey, citrusov, húb a kúskov masla, popcornu s korením. Kvôli kŕdnutiu sa do karamelovej sirupovitej povrchovej úpravy dodáva tajná zložka, ktorá nie je známa.
Mezcal Gusano Rojo sa vyrába z agáve Espadin, ktorá sa zberá po ôsmich až desiatich rokoch. V jame v zemi sa 8 hodín nechá rozpáliť oheň, na oheň sa navŕšia kamene, potom rozsekané agáve a na ne príde ešte bagasso.